eindicken

eindicken
ein||di|cken 〈V. tr.; hat〉 dickmachen, dicker machen (Flüssigkeit) ● die Soße mit Mehl etwas \eindicken

* * *

Ein|di|cken; Syn.: Konzentrieren:
1) in Fest-flüssig-Systemen die Herabsetzung des Fl.-Anteils durch Eindampfen, Zentrifugieren oder Absitzenlassen, z. B. in Klärbecken;
2) svw. ↑ Einengen.

* * *

ein|di|cken <sw. V.>:
1. <hat> dick[er], zähflüssig machen:
Soße durch Kochen, mit Mehl e.
2. <ist> dick[er], zähflüssig werden:
die Farbe ist [allmählich] eingedickt;
eingedickter Sirup.

* * *

Eindicken,
 
Eindampfen, Konzentrieren, Lebensmitteltechnik: flüssigen Lebensmitteln (wie Fruchtsäften, Milch) durch Verdampfung im Vakuum oder Gefrieren (Gefrierkonzentrierung) schonend Wasser entziehen; Zweck ist die Herabsetzung ihres Volumens und ihrer Masse (z. B. Kondensmilch, evaporierte Milch, Fruchtsaftkonzentrate), vielfach auch das Erreichen einer guten Haltbarkeit.

* * *

ein|di|cken <sw. V.>: 1. dick[er], zähflüssig machen <hat>: Soße durch Kochen, mit Mehl e.; Das Gemüse wird weich geschmort und ... mit 2-3 Esslöffeln Semmelbröseln eingedickt (Horn, Gäste 204); Ü Manche Szenen haben die Autoren ... mit Symbolismen überfrachtet oder zum Klischee eingedickt (Spiegel 33, 1977, 118). 2. dick[er], zähflüssig werden <ist>: die Farbe ist [allmählich] eingedickt; Als mir einfach dieses Blut in die Hände floss, immer mehr, und eindickte wie Tomatenketchup (Eppendorfer, Ledermann 54).

Universal-Lexikon. 2012.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • eindicken — V. (Oberstufe) etw. zähflüssig machen Synonym: andicken Beispiel: Sie hat die Suppe mit etwas Sahne abgeschmeckt und dann mit Mehl eingedickt. Kollokation: eine Soße eindicken …   Extremes Deutsch

  • Eindicken — (Inspissatio), die durch Verflüchtigung der wässerigen Theile in der Wärme bewirkte stärkere Consistenz einer, bes. vegetabilische Bestandtheile aufgelöst enthaltenden Flüssigkeit …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Eindicken — Eindicken, verb. reg. act. in der Chymie, einen flüssigen Körper bis zu einer gewissen Dicke abrauchen lassen. So auch die Eindickung …   Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

  • eindicken — eindicken:⇨verdampfen(1) …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • eindicken — ↑kondensieren, 2legieren …   Das große Fremdwörterbuch

  • eindicken — ein·di·cken; dickte ein, hat / ist eingedickt; [Vt] (hat) 1 etwas (mit etwas) eindicken eine Flüssigkeit dicker machen: eine Soße mit Mehl eindicken; [Vi] (ist) 2 etwas dickt ein eine Flüssigkeit wird dicker …   Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache

  • Eindicken — tirštinimas statusas T sritis Standartizacija ir metrologija apibrėžtis Tirpalo klampumo didinimas. atitikmenys: angl. inspissation vok. Eindicken, n; Eindickung, f; Verdicken, n; Verdickung, f rus. сгущение, n pranc. épaississement, m …   Penkiakalbis aiškinamasis metrologijos terminų žodynas

  • eindicken — ein|di|cken …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Gelatine — Gelee; Gallert; Gallerte * * * Ge|la|ti|ne [ʒela ti:nə], die; : (aus Knochen und Häuten hergestellte) leimartige Substanz, die zum Eindicken von Lebensmitteln sowie u. a. in der pharmazeutischen und Kosmetikindustrie verwendet wird: die rote… …   Universal-Lexikon

  • legieren — le|gie|ren 〈V. tr.; hat〉 1. zu einer Legierung mischen (Metalle) 2. sämig machen, mit Mehl u. Ei eindicken (Soße, Suppe) 3. 〈veraltet〉 als Legat1 vermachen ● legierte Suppe [<ital. legare <lat. ligare „binden, vereinigen“] * * * le|gie|ren… …   Universal-Lexikon

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”